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CAMBADOS                                                                                                                 1730

ALBARIÑO MAS ALCOHÓLICO QUE NUNCA...

ALBARIÑO MAS ALCOHÓLICO QUE NUNCA...

Buenos días!!!

La vendimia ha terminado...y este año la graduación alcohólica es muy elevada hasta un 14,05º.

Esto no es un mal dato, es que viene con mucha fuerza,

El efecto del cambio climático, se acusa en la uva y como..:

Este proceso del aumento alcoholico es debido a dos causas que actúan de forma sinérgica; por un lado, el denominado cambio climático ha favorecido, de forma natural, la maduración de la uva, modificando el perfil enológico de los vinos por otro, las últimas tendencias hacia vinos más estructurados y potentes ha hecho que se retrase la fecha de vendimia, a veces excesivamente, con el objetivo de conseguir una mayor madurez fenólica. El cambio climático provoca un incremento de temperatura ejerciendo así una influencia notable sobre regiones vitivinícolas. Esa modificación de las condiciones ambientales, modifica a su vez la composición de la uva y el vino al final.

El albariño este año, sera mas escaso, mas caro, pero brutal!!!

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